寶寶出生第2天就有味覺能力，1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。嬰幼兒時期是味蕾發育和口味偏愛形成的關鍵時期，稍不留神就有可能造成寶寶之後偏食、挑食等。媽媽怎麼做才能讓寶寶更加健康，我們一起來關心。
寶寶味覺
寶寶食物避免過重的味覺刺激。
一、認識寶寶的味蕾
1、什麼是味蕾
味蕾就是味覺感受器。在舌頭表面，密集著許多小的突起。這些小突起形同乳頭，醫學上稱為舌乳頭。在每個舌乳頭上面，有長著像花蕾一樣的東西，就是味蕾。嬰幼兒時期是味蕾發育的關鍵期。
2、嬰幼兒味蕾發育的特點
嬰幼兒是人一生中發育最快的時期，也是身體最為嬌嫩的時期，味蕾發育也是一樣。出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。 6個月到1歲，寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。
3、味蕾發育不良對嬰幼兒有什麼影響？
在嬰幼兒味蕾發育階段，有些家長給寶寶添加了其他刺激性的味道的食品。過重的口味刺激會導致寶寶味蕾反應遲鈍，長期接受過重口味刺激很容易導致以後挑食偏食，將影響到寶寶一生的健康成長。
二、不能用父母的口味衡量寶寶
1、很多媽媽在購買食品或者藥品保健品時，認為自己覺得味道好寶寶就一定會喜歡，殊不知正處在快速發育階段的寶寶味蕾其實非常脆弱，過重的味覺刺激反倒會傷害寶寶的味蕾發育。
2、選擇奶粉，盡量選擇口味接近母乳的產品，同時避免添加糖份。而選擇藥品或者營養品上，雖然現在市面的產品很少有接近母乳口味的，但媽咪們也要盡量做好相關資料的收集。在眾多產品中選擇最接近母乳口味的。
3、剛出生的新生兒就較喜歡甜的味道，但並不是說寶貝出生後應加糖水，恰恰相反，寶貝生後應早吃母乳、多吃母乳，即便是奶粉、藥品或營養品的選擇上，也要盡量的選擇口味接近母乳的產品。而不要在開奶前或每次吃母奶前先吃糖水，以免影響母乳喂養。
三、別在不經意間傷害寶寶味蕾
1、鈣的口味
很多媽媽為了迎合寶寶的口味會選擇酸酸甜甜的鈣。事實上太小的寶寶還接受不了這麼重的味道，這樣對寶寶的味蕾傷害很大的，還會影響寶寶正常的喝奶、喝水。建議選擇淡奶味或無味的鈣劑，讓寶寶更易接受。
2、飲料
嬰幼兒不宜喝飲料，特別是含碳酸的飲料。太甜的飲食會傷害寶寶的味蕾，以致寶寶的食慾減退，碳酸還會讓寶寶體內的鈣流失。
3、吃的過鹹
雖然鹹味可刺激味蕾，增加食慾，但往往會愈吃愈咸。據資料顯示6個月的嬰兒一天需鈉200毫克，相當於食鹽0.5克，多種食物口味雖淡，但亦含一定量的鈉鹽，若再額外添加，尤其口味以成人為標準，必然使鈉攝入過多。而且久而久之，孩子的口味會越來越重。
小小味蕾，看似不重要，但它卻是主宰孩子EQ和飲食健康很重要的一環喔！味覺及嗅覺是人類最早發展出來的能力，同時也是維生及避難的重要工具，若味覺發展不佳，可能會引發孩子情緒困擾、偏食等問題，在嬰幼兒成長發展上占有極重要的地位，家長千萬不要再忽略它的存在了唷！
信不信由您，寶寶打從在娘胎裡時就已經具有味覺印象囉！寶寶的味蕾在妊娠7周時就已經出現了；而且在妊娠4個月時就會發展出敏銳的味覺能力，是胎兒最早發展的能力之一。
在孕期7個月大時，胎兒的味蕾就會充份且迅速地發展；截至孕期30周之後，胎兒則會擁有味覺的記憶及辨識能力，甚至聰明到可以分辨甜味及苦味。
胎兒會吸吮羊水、從中感覺羊水的味道；甚至還可以從羊水的味道，來感受媽咪的飲食習慣，讓懷孕的媽咪想偷吃點重口味的食物都不行。
因此，我們可以說，至懷孕末期，胎兒的味覺成長已趨於成熟，甚至是接近於成人的感覺。
新生兒 0~12個月寶寶味覺發展
新生兒味覺發展 快速、成熟
等寶寶出娘胎之後，味覺的發展就更為快速了。從出生至6個月左右，寶寶的味覺能力就已經趨於成熟，他甚至還可以從母乳中得知媽咪的飲食習慣，媽咪只要吃過於辛辣的食物，使母乳的味道改變，寶寶還可能會發起拒喝運動呢！
＊新生兒時期：
剛生出的寶寶已經會吸吮的動作了呢！吸吮就是由味覺及嗅覺組合而成的順應性反應，即聞到ㄋㄟㄋㄟ的味道，就會想到該吃東西了（覓食）。其次，小嬰兒對各種味道所做出的反應與成人幾乎相同；還會分辨奶水及白開水的味道，知道兩者並不相同，喝了之後會做出不同的反應。
您相信嗎？剛出生的寶寶喜歡鹹更甚於甜呢！喔！原來是羊水中帶有鹹味，所有剛出生的嬰兒會基於對羊水的記憶，而較喜歡帶有鹹味的食物。但由於母乳及配方奶均帶有微微的甜味，所以新生兒的口味會逐漸轉變為比較喜歡甜味。
＊出生1～3個月：
出生1～2個月時，寶寶已經可以區別甜味、苦味及酸味，並針對不同的味道做出不同的反應及表情；到了2～3個月時，則會更進一步地對苦味及酸味做出排斥的動作反應。
3個月後就更厲害囉！寶寶已經發展出超強的味覺及觸覺能力，因而會變得非常敏感，喜歡倚靠口腔的觸覺及舌頭的味覺來學習、認知事物。所以，家長會發現，寶寶只要手上一有東西，就會急著往嘴巴裡塞，目的就是為了靠味覺來學習、感受事物。
＊ 出生4～6個月：
4～5個月的寶寶已經非常有個性囉！對於厭惡的味道會有很明確的反應出現；到了6個月大時，則會對於不同的食物出現試味行為，即有嚐試不同種味道的能力。
＊ 出生7～9個月：
7個月大左右的孩子對於味道的接受度相當高，已經會學著接受各種口味，就算是苦味，孩子也能接受。不過，孩子也會對不同的味道表現喜歡或是厭惡。
＊ 出生10～12個月：
10個月大開始，孩子對於口味的接受度已經慢慢加重囉！大體上來說，已經與成人相同，其副食品的口味也會加重，與成人飲食相近。
出生前6個月 最佳啟發期
由上述的嬰幼兒味覺發展歷程，我們可以發現，味覺出現於妊娠的極早期，胎兒的味覺已具有分辨及記憶味道的能力，且對於母親的飲食習慣也已經可以分辨了。
曾經有人做過實驗，在羊水裡加入苦或甜的成分，則胎兒的心音或動作會出現明顯的變化；又或如果母親在哺乳前曾吃過洋葱，那麼孩子可能會出現拒絕喝母乳的舉動。由這些實驗，我們可以發現，胎兒及新生兒的味覺已相當靈敏。
因此，透過母親的飲食習慣，可以養成孩子的口味；而正確的飲食觀則需透過母親及照顧者的正確教導。因此，媽咪在妊娠期就要特別注意自己的飲食，並在寶寶出生後6個月內積極地培育正確的飲食觀念，如此才能擁有一個不挑食的健康寶寶唷！
掌握味覺 寶寶EQ滿點
味覺不過就是吃東西時的感覺，有啥重要的呢？味覺雖然長期不受家長重視，但其重要性卻是不容小覷。味覺與嗅覺皆是主管人類情緒的主要因素，若缺乏良好的發展，小朋友可能會出現情緒不穩等問題，但可惜的是，味覺發展卻經常遭家長忽略。因此，將味覺的重要性整理如下，讓家長想忽視它的存在，都不行。
＊ 味覺是人類覓食的主要工具，同時也是人類賴以維生的重要功能之一。它除了能提供均衡的飲食之外，還是人類發展認知的重要學習工具，若能結合視、聽覺的刺激，可進一步強化語言的發展。
＊ 味覺與嗅覺一樣，就像是個化學感應器，均是保護自身安全的防線，透過味覺及嗅覺，可以及時感受到危險，並做出適當地防衛舉動。
＊ 味覺的主要功能是處理人類對味道的感受，如發展的不好，孩子可能會出現排斥某些食物的反應，也就是說，容易有偏食、營養不均的情況產生。
＊ 人大腦中主管味覺及嗅覺的皮層與主管EQ的皮層相當接近，因此，味覺及嗅覺能支配一個人的EQ，對孩子的喜、怒、哀、樂等情緒反應，有深遠的影響。
＊ 味覺於胎兒期即已成熟，它對於新生兒的覓食與產生歸屬感、信賴感及對外界的反應都有一定的影響，若缺乏孩子可能會較無安全感。
＊ 若味覺的刺激不足，可能會使孩子產生偏食、厭食等不良習慣，進而造成營養不良，舉例來說，當孩子嗜吃甜食，可能就會造成維生素B群缺乏，而其中維生素B6和B12具有穩定腦神經的功用，若長期缺乏可能會使孩子有活動量過大或過低、躁動及情緒困擾等問題。
＊ 口腔的味覺對於幼兒的咀嚼能力發展相當重要，若咀嚼不夠，可能會影響孩子的構音能力，進而使口語能力受影響。
＊ 口腔的味覺和觸覺若先天發展不良，再加上後天的刺激不足，則有可能造成孩子的感覺統合失調，嚴重者甚至可能會出現吃沙、咬橡皮筋等異常行為。
天然飲食 啟發一級棒好口味
打從娘胎開始就培養正確的飲食習慣，日後才不會養成寶寶偏食的壞習慣。味覺雖然是先天的，但是口味卻是後天養成的，從小就讓孩子接觸天然的食物，避免食品口味過重的食物，才能養成良好的飲食習慣，讓寶寶擁有一級棒的好味覺。
＊ 胎兒期～搭起「味之橋」
別以為寶寶在媽咪的肚子裡什麼都不懂！為了讓寶寶享有極佳的味覺初體驗，媽咪從胎兒期開始，就可以替寶寶搭起一座口味之橋，讓寶寶在媽媽肚子裡時就嚐遍各種好味道！
根據實驗，若在嬰兒出生之前及出生之後，媽咪常飲用胡蘿蔔汁，讓寶寶曾藉由羊水或是母乳接觸過胡蘿蔔汁，那麼他在日後就會喜歡用胡蘿蔔汁沖泡的麥粥。
由以上的實驗我們發現，寶寶對於胎兒期的味覺會有記憶及辨別的能力，因此，若寶寶在懷孕期或哺乳期就接觸過多種食物的洗禮，那麼他對於不同味道食物的接受度就會比較高。
有鑑於寶寶對各種味道會有不同的反應，因此，媽咪不妨透過羊水來替寶寶搭起一座口味之橋，引導胎兒對不同的味道做出明確的反應，並養成正確的飲食習慣，以達到健康的目的。
＊ 新生兒時期～～初乳的美味與濃情
母乳是寶寶最佳的營養來源，同時也是聯繫親子感情的最佳方式。母乳不僅養分充足、口感佳，此外，還具有容易吸收的特點，媽咪千萬別錯過用初乳來啟蒙寶寶的機會。
一般會建議在寶寶出生2個小時內授乳，讓寶寶有充足的抗體及營養來源。在餵食之前，媽咪還有一個小小的準備工作，即將母乳滴於棉球上，讓寶寶聞，以引導寶寶做吸吮的動作。
由於滿月前是寶寶歸屬感營造的重點時刻，他會迫切地希望了解自己屬於誰？因而，若持續地使用母乳刺激寶寶的味覺及嗅覺，將可使寶寶擁有滿滿的安全感及歸屬感。
＊ 1～3個月～～品嚐不同味道
母乳雖然是極棒的營養來源，但如果寶寶只有接觸母乳，那麼在味覺經驗上就顯得有些單調，因此，在寶寶1個月時左右，媽咪可以開始拿棉球沾些乳汁、配方奶或是葡萄糖水、生理食鹽水，放在寶寶的舌頭上讓寶寶舔，讓他感受不同味道的刺激。不過，為免混淆寶寶的味覺，一次僅能使用一種味道，且需間隔一段時間後再試另一種味道。
待寶寶大一些，2個月左右，媽咪就可以拿棉球沾稀釋過的果汁，放在寶寶的舌頭上讓寶寶舔。為免孩子過敏、不適，建議選用葡萄、蘋果、桃子等低敏性的水果稀釋，訣竅是：不需加溫，讓寶寶的味蕾適應各種不同的溫度。期間媽咪可以試著將母乳或是果汁稀釋成不同的濃度，讓寶寶知道，喔！同一種食物，加不同量的水，也會有不同的味道啊！（ps.過敏兒不適用。）
＊ 4～6個月～～口味多樣，營養豐富的副食品
副食品具有豐富的營養，且可以調節寶寶的生理機能，當寶寶開始接觸母乳以外的食物之後，就開啟了他味覺、觸覺及嗅覺的另一種經驗。
開始食用副品時，建議用菜湯，讓寶寶嚐試接觸不同的味道，同時也為斷奶做準備。為了讓寶寶適應及學習成人的飲食方式，一開始就應使用湯匙餵食。此外，最好不要添加任何的調味料，以免寶寶嚐過甜頭之後，養成挑食的壞習慣。
在進行味覺啟蒙時最好配合嗅覺的刺激，如：拿不同的水果讓寶寶聞，接著再品嚐果汁，那麼效果會更棒唷！
＊ 7～9個月～～維生飲食，頭腦棒、牙齒好
維生素是維繫寶寶健康重要的元素，因此，媽咪也別忘了讓寶寶在食用副食品時，攝取必要的維生素，以及相關的健腦營養素，如稙物性蛋白質、不飽和脂肪酸〈DHA、EPA、AA、GLA〉、卵磷脂、鐵質等。這些營養素大部分含於五穀雜糧、蔬菜、水果中，所以要培養小孩養成天然有機飲食。所以副食品的補充，除了要求口感外，也要注意營養的攝取。
一般來說，如果寶寶到了7～9個月大時還是以母乳為主食，那麼可能會有維生素B1及C缺乏的困擾，如果陽光接觸得少，則可能會缺少維生素D。而維生素C、D及磷質、鈣質是牙齒健康的重要因素，所以，媽咪要更注重各種維生素的攝取，並且多讓小朋友做日光浴，讓寶寶的乳牙健康滿點。
＊9～12個月～～咀嚼刺激，發展口語
吃飯和咀嚼食物是一種很好的「頭腦體操」，能使上、下顎不斷地運動，會刺激按摩上方的腦細胞，對語言發展有極大的助益，所以建議父母應從小養成小朋友細嚼慢嚥的好習慣，如此即能品味食物之美，更能讓味覺提升，不僅營養充足，又可以擁有發達的腦力，對未來發展有加乘效果。
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