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目前分類:食品安全筆記 (26)

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大統假油風暴越滾越大。橄欖油、葵花油、豬油、麻油…市面上各式各樣的用油,並不是買了號稱100%就安心!若將油脂完全由飲食中剔除,可能會引發生長遲緩、皮膚炎、腎臟損傷及早產等。因此,使用適當的食用油來維持身體健康是很重要的,瞭解油品小常識、烹調時更要注意發煙點,避免一罐油煎、煮、炒、炸到底,才能用好油、吃健康。

 

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不鏽鋼餐具要選「304」!教你怎麼看

 

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市售不銹鋼容器標示調查 逾6成不合格

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雪倫媽咪的大女兒超愛吃魚,不愛吃肉,從小幾乎每天有一餐一定有魚,因為最近在新聞上得知三歲女童每日兩餐魚(深海魚吃的比較多),測出汞中毒,讓我感到有點恐慌,擔心大女兒從小到大吃魚過量(不過她雖然吃很多魚,都以小型魚為主),如果有愛吃魚或者喜歡小孩多吃魚又怕怕的朋友,看了這篇會稍加放心了,大原則就是:深海魚一般人吃沒問題,每個月吃1-2次,每次以自己半個手掌大為標準,但孕婦與發育期的小朋友應小心注意(盡量不吃)。吃魚不要專吃某種類的魚,烹調以清蒸為主,吃魚仍然是很健康的選擇。

 

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近食安問題頻傳,大家人心惶惶:不曉得還有什麼東西「不黑心」、能夠安心吃。 

 

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這兩天新聞爆出長期食用深海魚類汞中毒機率高,尤其鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等四種魚類,大家都知道吃魚有益健康,不論是小孩、孕婦、老人,魚類食物是最佳的營養來源。只是,具有豐富營養價值的魚,因為環境各種不同的污染,的確形成飲食上的風險,唯有慎選魚產品的來源,才能讓自己和家人吃得健康又安心。

 Eat good fish  

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天天吃海水魚 3歲娃汞中毒

 
 
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深海魚汞污染高,毒物科醫師吳明玲說,長期且吃魚頻率高者,血汞及髮汞偏高,有1名3歲女童血汞超過世衛標準的40倍。

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台灣每年自國外進口二百三十萬公噸的黃豆,其中高達九成是基因改造黃豆;基改黃豆在國外大部分作為飼料用途,來到台灣卻成了國人家戶餐桌上的豆漿、豆腐、豆干等製品。換言之台灣人飲食中的豆製品和美國豬隻吃的是一樣。台灣約有二百三十萬的素食人口,佔總人口數十分之一,素食者主要攝取的蛋白質來源就是黃豆,放眼鄰近的日本、韓國、中國、越南、馬來西亞,這些國家人民食用的均是非基改黃豆,為何獨獨台灣要進口基改黃豆呢?

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雪倫媽咪有兩個女兒,孩子用的是不銹鋼內碗及防燙塑膠碗可以內外分離的附密封蓋Hello Kitty餐盒,因為最近的不銹鋼鍋具爭議,目前使用的餐碗看不到不鏽鋼內碗的安全編號標示,而且防漏碗蓋上的橡膠條非常容易藏污納垢,決定棄置不再使用。

日前特別跑去各大賣場找尋新的不鏽鋼兒童碗,發現賣場的不銹鋼產品大多僅標示『高級不銹鋼』,連家喻戶曉的x馬品牌Zebrx或是牛x牌,也僅僅只在包裝紙盒或者業者自己貼標籤貼紙在商品外,讓雪倫媽仍是內心存疑而猶豫不決,無法決定下手,所以目前仍暫時沿用學校發的傳統不銹鋼便當盒(沒有隔熱PP層),並且學校也提供證明可安心使用,至少傳統便當盒本身不銹鋼外觀(本體)就可以看得出明顯的鋼印標示#304編號,用的比較安心啊!

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食品添加物與孩童注意力不集中及過動

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江守山◎著

 

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