現今許多父母很關心孩子所攝取的食物，購買食物前都會看清楚保存期限及營養標示，但您可曾注意到營養標示中的鈉含量？孩子餐點中，鈉應該攝取多少的量呢？又有哪些食品中含有過多的鈉呢？
2001~2002年學童營養調查發現，國小男童每日鹽平均攝取量12.2g，國小女童則為11.4g，是一般成年人建議量的兩倍。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵提醒，長期攝取高鈉飲食，不僅容易造成成年後血壓上升，增加罹患心血管疾病風險，且對於幼兒而言，飲食中過多的鈉攝取會降低鋅的吸收，影響兒童智力及成長發展，也會養成日後重口味的不良飲食習慣。
↑ 台灣目前只針對成人鈉攝取量建議為2400mg 約6g鹽
(世衛組織則建議成人鈉攝取量為2000mg 約5g鹽)
目前行政院衛生署僅針對成年人訂定每人每天鈉攝取量應≦2400mg，即為每天≦6公克的鹽。參考歐美各國對於幼兒鈉建議攝取量（如下表），因此建議學齡前幼兒及兒童的鈉建議攝取量為1000～2000mg，並平均分配在三次正餐及1至2次點心，每一餐或點心鈉攝取量250～500mg，相當於0.6～1.25公克的鹽。
詹雅涵提醒，鈉多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中，且不同烹調方式，其鹽分含量也有很大差異，正餐餐點建議多利用烤、蒸、燉等烹調方式，減少鹽、味精、蕃茄醬等調味料的用量，或使用具有特殊香味、酸味的水果（如：檸檬、蘋果、柳橙、鳳梨等），以及味道強烈的蔬菜（如：菇類、海帶等），增加食物風味，減少調味料使用，並且應多選用加工少的天然食材。
學齡前兒童或18歲以下學童，胃容量較小，正餐進食量較少，為免影響孩子學習能力，通常會建議給予1至2次的點心，家長在點心選擇上也要注意鈉的攝取量。
詹雅涵提醒家長在供應餐點及點心時，需注意下列幾點事項：
1.對於幼兒應減少供應加工食品及醃製品，如泡麵、洋芋片、休閒零食點心、罐頭製品、火鍋料等。
2.適量使用含鈉量高的調味料，如蕃茄醬、烏醋、醬油、糖醋醬、千島醬等。
3.以少油、少鹽、少糖，以及適量蛋白質、健康油脂的新鮮天然食物為主，如蔬菜棒、水果、鮮奶等。
4.避免使用菜汁、湯汁或滷汁拌飯給幼兒食用。
家長應多注意孩子每天的飲食行為，從小培養孩子良好飲食習慣。為孩子選擇餐點時，最好睜大眼睛評估一下其營養成分，為孩子的健康做好把關！
◎各國幼兒鈉建議攝取量
美國(AHA/Giddingetal.,2006)：
1-3歲<1,500mg(3.75g)
4-8歲<1,900mg(4.75g)
9-13歲<2,200mg(5.5g)
4-18歲<2,300mg(5.75g)
澳洲紐西蘭(NutrientReferenceValuesforAustraliaandNewZealand.2005)：
◎足夠攝取量(AI)－
1-3歲200-400mg/day
4-8歲300-600mg/day
9-13歲400-800mg/day
14-18歲460-920mg/day
◎上限攝取量(UL)－
1-3歲1000mg/day(2.5g)
4-8歲1400mg/day(3.5g)
9-13歲2000mg/day(5g)
14-18歲2300mg/day(5.75g)
加拿大(HealthCanada,2006)：
1-3歲1000mg/day
≧9歲1500mg/day
14歲以上2300mg/day(5.75g)
專家：近八成幼兒食品鈉含量嚴重超標
正值2013運動與新陳代謝科學年會於本週在美國新奧爾良舉行期間，美國心臟協會發表了一份最新研究報告說，目前市場上針對幼兒推廣的包裝食品和零食類產品，普遍存在鈉含量超標的問題，這可能增加他們成年後患高血壓和其他心血管疾病的危險。目前美國的一些餐廳已經率先把鹽瓶從餐桌上移走（圖），放到自助台，以此幫助客人控制對鹽的攝取量。
正值2013運動與新陳代謝科學年會於本週在美國新奧爾良舉行期間，美國心臟協會發表了一份最新研究報告說，目前市場上針對幼兒推廣的包裝食品和零食類產品，普遍存在鈉含量超標的問題，這可能增加他們成年後患高血壓和其他心血管疾病的危險。
研究說，高血壓是誘發心血管疾病的主要原因，也是美國人患病致死率最高的疾病。
CNN報導，這份報告的作者、美國疾病控制和預防中心的研究人員Joyce Maalouf說：「市場上向學齡前幼童推廣的食品中，有75%的食品中，鈉含量嚴重超標。」她說令人略感欣慰的是研究發現，市場上針對4至12個月嬰兒推廣的食品，鈉含量相對較低。
Maalouf和她的團隊對美國市場上銷售的1100多種幼兒食品進行了檢測。這些食品都是提前包裝好的、熟食類嬰幼兒產品，如奶酪、意大利肉醬面、批薩、雞肉或蔬菜等，可以在微波爐內加熱後即食的產品，而不是冷藏食品。
Maalouf藉此提醒為人父母者，在為幼兒購買熟食和零食時，要注意閱讀商品標籤上的說明。但報告沒有指出鈉含量超標食品的品牌名稱。
幼兒每餐鈉攝取量不應高於210微克
根據美國醫學研究院提供的指導意見，幼兒每餐的鈉攝取量不應高於210微克，屬健康值範圍。然而被檢查的食品中，有的每餐食的鈉含量高達630毫克。正餐食品和開胃菜食品的鈉含量普遍高於壓縮餅乾和水果類小吃的鈉含量。
據美國農業部提供的指導意見，1至3歲幼兒，每天的鈉攝取量應在1000毫克到1500毫克之間。
3/4世界人口鈉攝取量過高 誘發心血管疾病致死
本次運動與新陳代謝科學年會還公佈了另外兩份有關世界各國民眾，鈉攝取量過高的報告。
報告指出，世界3/4的人口每日鈉攝取量平均為4000毫克，遠遠超出世界衛生組織建議的2000毫克的標準。
2010年，全球因鈉攝取量過高，造成心血管疾病而死亡的人數達到230萬之多。
報告的作者之一、哈佛醫學院教授Dariush Mozaffarian博士說：「在美國和其他類似的國家中，政府和食品行業需要為改變這種現象，擔負更多責任。由於鹽在人們每日的進食中，幾乎處處可見，政府有必要出台相關政策，幫助人們限制對鹽的攝入量。」
目前美國的一些餐廳，已經率先把鹽瓶從餐桌上移走，放到自助台，以此幫助客人控制對鹽的攝取量。
多年來，健康及醫學專家一直呼籲人們，平日飲食應遵行「少鹽、少油」的原則。當今的世界，大部份國家的民眾不再因貧困或飢荒造成營養不良，而是營養的過剩或不健康飲食習慣，給自己帶來嚴重健康問題和誘發慢性病。
如能意識到問題的嚴重，擺脫不良飲食習慣，日積月累，健康的身體和機能就能呈現出來。
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